Gebackener Kürbis mit Kartoffeln und Pastinaken
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 256, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 958 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 256, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 958 mg, Zucker 8 G.
Orangefarbener Kürbis, weiße Pastinaken, Kartoffeln, rote Zwiebeln und Kräuter ergeben zusammen ein köstliches, farbenfrohes Ofengemüse, das sich perfekt als Beilage für die Feiertage eignet. Für ein noch appetitlicheres Aussehen rösten Sie es auf einem vorgeheizten Backblech. So erhalten Sie eine knusprige, goldene Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Butternusskürbis, halbiert, geschält und entkernt (ca. 1 kg)
- 4 große Pastinaken, geschält (ca. 0,5 kg)
- 4 große Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch, in Zehen geteilt und geschält
- 2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Pastinakenwurzel, rote Zwiebel, Kartoffel, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Backofens, legen Sie 2 Backbleche in den Backofen und heizen Sie ihn auf 425°F (220°C) vor.
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse in 4 cm große Stücke. Entfernen Sie die Kerne der Pastinaken, falls diese hart sind. Vermengen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Knoblauch, dem Öl, 1,5 Teelöffeln Salz und würzen Sie großzügig mit Pfeffer.
- Die heißen Backbleche vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl beträufeln. Das Gemüse gleichmäßig auf zwei Backbleche verteilen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis es weich und goldbraun ist. Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
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