Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses klassische Festtagsgericht wird komplett im Schongarer zubereitet. Salzige Kapern und Oliven, süße getrocknete Aprikosen und eine Prise brauner Zucker ergeben eine perfekte Geschmackskomposition in reduziertem Weißwein. Für dieses Rezept werden Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen verwendet, die unglaublich saftig und zart sind – dunkles Hähnchenfleisch ist einfach unübertroffen! Servieren Sie das Chicken Marbella mit der Sauce beträufelt.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
• 1 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, halbiert
• 0,5 Tassen entsteinte Kalamata-Oliven
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 1 EL hellbrauner Zucker
• 1,5 TL getrockneter Oregano
• Spezielle Ausstattung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Weißwein, Kalamata-Oliven, getrocknete Aprikosen, Oregano, Kapern

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Schongarer auf hohe Stufe stellen (siehe Hinweis) und 5 Minuten vorheizen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
• Öl in die Pfanne geben, dann die Hälfte der Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen. 6–8 Minuten braten, bis die Haut gebräunt ist. Die Hähnchenschenkel wenden und weitere 4–6 Minuten braten, bis auch die andere Seite gebräunt ist. Auf einen Teller geben. Mit den restlichen Hähnchenschenkeln wiederholen.
Schritt 3
• Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute goldbraun anbraten. Getrocknete Aprikosen, Oliven, Weißwein, Kapern, braunen Zucker, Oregano und 80 ml Wasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden zu lösen.
Schritt 4
• Den Schongarer ausschalten und einen Einsatz mit den Griffen nach oben über die Soße legen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Einsatz legen.
Schritt 5
• Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel des Multikochers und bereiten Sie ihn für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohe Stufe und 10 Minuten ein.
Schritt 6
• Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck abzulassen und warten Sie, bis der Garvorgang beendet ist. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf eine Platte und verteilen Sie die Oliven-Aprikosen-Mischung mit einem Schaumlöffel um das Hähnchen herum. Decken Sie die Platte locker mit Alufolie ab, um das Hähnchen warm zu halten.
Schritt 7
• Den Einsatz herausnehmen und den Schongarer auf Anbraten stellen. Die Sauce 6–8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und auf die Hälfte reduziert ist. Die Sauce über das Hähnchen gießen und sofort servieren.
  
  Notiz
  
  Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie bei der Benutzung stets die Anweisungen des Herstellers.

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