Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Rindersteak mit süß-scharfen karamellisierten Zwiebeln … Was könnte köstlicher sein? In Bier geschmorte karamellisierte Zwiebeln! Die perfekte Beilage zu Fleisch. Die Zwiebeln werden mit Speckwürfeln und Thymian in Bier geschmort, wodurch ein wahrhaft aromatisches und köstliches Gericht entsteht. Servieren Sie es anstelle von Soße oder Bratensoße über dem Steak und reichen Sie dazu Eiernudeln und Erbsen.

Zutaten:

• 2 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 große Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
• 3 Zweige Thymian
• 1 Flasche (0,33 l) Brown Ale
• 0,5 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
• 170 g breite Eiernudeln
• 0,5 Tasse gefrorene grüne Erbsen
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Rindersteakkoteletts (ca. 600 g)
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Ale, Thymian, Eiernudeln, Erbsen, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten knusprig braten. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, dann die Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten weich dünsten.
Schritt 2
• Die Thymianzweige, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Bier angießen, die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit um drei Viertel einkochen lassen (ca. 15 Minuten). Die Hitze erhöhen, die Rinderbrühe angießen und die Sauce ca. 2 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thymian entfernen.
Schritt 3
• Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, die Erbsen 2 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben. Abgießen und Nudeln und Erbsen zurück in den Topf geben. 1 Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen; die Nudeln warm halten.
Schritt 4
• Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koteletts portionsweise braten, bis sie durchgegart sind, etwa 1 Minute pro Seite. Mit Nudeln servieren, mit sautierten Zwiebeln garnieren und mit Petersilie bestreuen.

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