Steak mit Chili und Sahne-Mais
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 452, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 633 mg, Zucker - G.
Kalorien 452, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 4 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 633 mg, Zucker - G.
Für dieses Gericht wird ein ganzes Flanksteak – ein Stück aus dem Bauchfleisch – verwendet, das mit einer Mischung aus Chilipulver und Zucker eingerieben wird, um eine leichte, herzhafte Karamellkruste zu erhalten. Damit das relativ magere Steak zart und saftig bleibt, sollte es medium-rare gebraten werden. Servieren Sie es mit cremigem Mais, der mit Zwiebeln und Paprika in Kondensmilch geköchelt wird. Das Gericht ist schnell zubereitet und steckt voller reichhaltiger, ausgewogener Aromen, von der Schärfe des Chilis bis hin zur samtigen, cremigen Sauce. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Ancho-Chilipulver
- 2 Teelöffel Zucker
- 0,7 kg Flankensteak
- 2 EL Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Cubanelle- oder Bananenpaprika (oder 1 große grüne Paprika), entkernt und gewürfelt
- 2 Tassen gefrorener Mais
- 1 Dose (140 g) ungesüßte Kondensmilch (ca. 2/3 Tasse)
- 3 dünne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chili-Gewürz, Ancho-Pfeffer, Zucker, Rindfleisch, Zwiebeln, Bananenpfeffer, Paprika, Mais, Konzentrierte Milch, Frühlingszwiebeln, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Zucker, je 1 TL Salz und Pfeffer vermischen. Das Steak rundum mit 1 EL Olivenöl bestreichen und anschließend beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Den gefrorenen Mais hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die ungesüßte Kondensmilch einrühren. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak für medium-rare 3–4 Minuten pro Seite grillen. Auf ein Schneidebrett legen und 5–10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden. Mit Rahmmais, Frühlingszwiebeln und Limettenvierteln servieren.
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