Fajita mit süß-scharfem Steak, Zwiebeln und Paprika

Stimmen: 3

Zubereitung - Süß-scharfe Steak-Fajita mit Zwiebeln und Paprika

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 512, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 805 mg, Zucker 16 G.

Eine Honig-Jalapeño-Marinade macht das zähe Flanksteak zart, und nach dem Grillen ist das Fleisch perfekt saftig für diese herzhaften Fajitas. Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es in Tortillas mit gerösteten Paprika und Zwiebeln, dazu traditionelle Fajita-Zutaten wie Guacamole, geriebenen Käse oder Salsa.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

süß-scharfe Marinade

1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse zerrissener Koriander
1/4 Tasse Honig
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 Teelöffel Thymianblätter
6 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Jalapeños, entkernt
1 Flankensteak mit einem Gewicht von 700 g.

Paprika und Zwiebeln

2 rote Paprikaschoten, in 2 cm dicke Streifen geschnitten.
2 gelbe Paprikaschoten, in 2 cm dicke Streifen geschnitten.
2 große rote Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
3 EL Olivenöl
Saft von 2 Limetten
Neutrales Öl zum Frittieren
Warme Tortillas
BelägeGuacamole, Sauerrahm, Limettenviertel, gehackter Koriander, gehackte Jalapeño, Pico de Gallo, zerbröckelter Cotija-Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

süß-scharfe Marinade:

Olivenöl, Koriander, Honig, Limettensaft, Thymian, Knoblauch, Jalapeño, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Die Mischung in eine Schüssel geben, das Steak hinzufügen und vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Paprika mit Zwiebeln:

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft und 1 Teelöffel Salz vermengen. Die Paprika-Zwiebel-Mischung in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich und die Ränder goldbraun sind. Beiseite stellen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Öl einpinseln. Das Steak von beiden Seiten goldbraun grillen, für medium-rare etwa 4–5 Minuten. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden.
Mit warmen Tortillas und Belägen servieren.

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