T-Bone-Steak in der Bratpfanne
Stimmen: 9
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4
Ein T-Bone-Steak besteht aus einem zarten Filet und einem saftigen Rinderlendenstück, getrennt durch einen aromatischen T-Knochen. Es eignet sich ideal zum Grillen, schmeckt aber auch in der Pfanne gebraten hervorragend. Um die leicht unterschiedlichen Texturen beider Fleischsorten optimal zu genießen, empfiehlt es sich, das Steak medium-rare zu braten. Für ein köstliches Steak benötigen Sie lediglich Pflanzenöl, Salz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer. Für ein gleichmäßiges Garen sollte das Steak Zimmertemperatur haben. Servieren Sie das T-Bone-Steak mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie zum Beispiel Senf, Meerrettich oder Kräuterbutter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- T-Bone-Steak mit einem Gewicht von 0,9 kg (ca. 4 cm dick)
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Erdnuss-, Mais- oder Sojaöl)
- Zum ServierenKräuterbutter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Steak sollte etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak leicht mit Pflanzenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze erhöhen, das Steak hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten jeweils etwa 7 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist (für medium-rare etwa 4 Minuten pro Seite).
- Verwenden Sie eine Grillzange, um das Steak festzuhalten und die Ränder scharf anzubraten. Ein Fleischthermometer, das senkrecht in das Steak eingeführt wird, sollte für medium-rare 51 °C (125 °F) anzeigen.
- Das Steak auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Filet und das Rinderfilet vom Knochen lösen und quer zur Faser in Scheiben schneiden. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Senf, Kräuterbutter oder Meerrettichsauce servieren.
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