Sandwiches mit Steak und gebratenen Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 660, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 1029 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 660, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 1029 mg, Zucker 7 G.
Für diese Sandwiches eignet sich am besten Flanksteak, ein preiswertes und alltagstaugliches Stück aus dem Zwerchfell des Rindes. Kurz medium-rare gegrillt, bleibt dieses magere Steak saftig. Für leichteres Beißen schneiden Sie das Steak quer zur Faser in sehr dünne Streifen. Legen Sie diese auf geröstetes Brot, beträufeln Sie sie mit Sauce und bestreuen Sie sie großzügig mit karamellisierten Zwiebeln. Servieren Sie dazu einen grünen Salat. Dieses Sandwich ist so sättigend, dass es sich perfekt als Hauptgericht eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL + 2 TL Worcestershire-Sauce
- 3/4 Tasse geriebener weißer Cheddar
- 3 Esslöffel Ketchup
- 2 EL Senf
- 1 EL Steaksoße
- 1 EL Mayonnaise
- 700 g Flanksteak, in 4 Stücke geschnitten
- 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot mit Kruste
- 1 Bund Brunnenkresse, Enden abgeschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Steaksoße, Cheddar-Käse, Brunnenkresse, Sauerteigbrot, Zwiebeln, Toasts
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Zwiebel, 2 EL Wasser und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren und Zugabe von bis zu 1 EL Wasser (falls nötig) 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel karamellisiert ist. Weitere 2 EL Wasser und 1 EL Worcestershiresauce hinzufügen. Nach und nach den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Zugedeckt warm halten.
- Inzwischen in einer kleinen Schüssel Ketchup, Senf, Steaksoße, Mayonnaise, die restlichen 2 Esslöffel Worcestershiresauce und ein paar frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner verrühren.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten braten, bis es goldbraun ist (für medium-rare). Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Brot toasten und mit dem restlichen Esslöffel Butter bestreichen; auf Tellern verteilen. Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Mit der Sauce beträufeln, 2 Esslöffel für den Salat beiseite stellen, und mit karamellisierten Zwiebeln bestreuen.
- Die restliche Sauce mit der Brunnenkresse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Sandwiches servieren.
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