Steak- und karamellisierte Zwiebel-Sandwiches
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 930, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 5 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 1207 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 930, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 5 G., Cholesterin 180 mg, Natrium 1207 mg, Zucker 13 G.
Das Rinderlendensteak wird aus dem Lendenstück geschnitten und gilt als relativ preiswerte Alternative zu herkömmlichen Fleischstücken. Es eignet sich ideal für den Alltag und für leckere Sandwiches. Beim Grillen ist es wichtig, das Steak nicht zu übergaren, damit es saftig bleibt und einen kräftigen Rindfleischgeschmack entwickelt. Der ideale Gargrad ist medium rare. Schneiden Sie das fertige Steak quer zur Faser in hauchdünne Scheiben für ein perfektes Sandwich, belegen Sie es mit karamellisierten Zwiebeln und geriebenem Käse und genießen Sie es mit mariniertem Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rinderlendensteak ohne Knochen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL frischer Thymian
- 1/3 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 längliche Brötchen, horizontal halbiert
- 2 Tassen geriebener Gruyère (ca. 170 °C)
- 2 Tassen eingelegtes Gemüse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sandwichbrötchen, Rindfleisch, Gruyère-Käse, Jardiniere, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Das Steak großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Braten Sie das Steak darin von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten an, bis es goldbraun ist (für medium-rare). Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es ruhen.
- Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann die Zwiebel, den Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebel zu karamellisieren beginnt.
- Die Hühnerbrühe dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.
- In der Zwischenzeit das Steak von überschüssigem Fett befreien und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und etwa 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die oberen Brötchenhälften auf einen Teller legen. Die gebratenen Zwiebeln auf den unteren Hälften verteilen, das Steak darauflegen und mit Gruyère bestreuen.
- Die Sandwiches zurück in den Ofen geben und grillen, bis der Käse geschmolzen, aber nicht gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten.
- Die oberen Hälften daraufsetzen und die Sandwiches mit dem eingelegten Gemüse servieren.
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