Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Falls Sie keine Orecchiette-Nudeln haben, können Sie auch jede andere Nudelsorte ähnlicher Größe verwenden. Sie harmoniert wunderbar mit Kichererbsen und Kirschtomaten in diesem köstlichen Gericht, das reich an herzhaftem, gesundem Gemüse ist. Die Geheimzutat dieser Pasta ist Zitronenschale. Sie verleiht ihr ein erfrischendes, unverwechselbares Aroma.

Zutaten:

• 450 g Orecchiette-Nudeln oder andere kurze Nudeln
• 0,5 Tassen Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 340 g Mangold oder Senfgrün
• 340 g junge Spinatblätter
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• 2 Tassen kleine Kirsch- oder Cocktailtomaten
• 220 g zerbröselter Ricotta-Käsesalat
• 2 TL Zitronenschale

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Orecchiette-Nudeln, Mangold, Spinat, Kichererbsen, Kirschtomaten, Zitronenschale, Ricotta-Käse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen, etwa 8–10 Minuten. Ungefähr 250 ml des Kochwassers abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis er duftet und leicht gebräunt ist. Den Knoblauch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und entsorgen.
Schritt 3
• Mangold hinzufügen und anbraten, bis er zusammenfällt. Spinat portionsweise hinzufügen und ebenfalls zusammenfallen lassen. Kichererbsen und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten. Nudeln, die Hälfte des Käses und Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.
Schritt 4
• In eine große Servierschüssel umfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren.

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