Orecchiette-Nudeln mit Bärlauch und Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
„Nichts verkörpert den Frühling so sehr wie wilder Knoblauch. Sein knoblauchartiger Geschmack passt hervorragend zu würziger italienischer Wurst“, sagt Michael.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr. frische Orecchiette-Nudeln
- 450 g heiß Italienische Rohwürsteschälen Sie die Schale ab
- 1 Tasse geschälte Saubohnen
- 3 Tassen gehackter Bärlauch, Knollen und Blätter (oder die gleiche Menge Lauch plus 1 Knoblauchzehe)
- 2 Esslöffel Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 2 EL geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Kupaty (gebratene Würstchen), Saubohnen (Gartenbohnen), Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem sehr großen Topf 4,7 Liter Wasser mit 3 Esslöffeln Salz zum Kochen bringen.
Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen, etwa eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Eine Tasse des Kochwassers abschöpfen und beiseite stellen, den Rest wegschütten. - Inzwischen eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Olivenöl und Hackfleisch hinzufügen und 2–4 Minuten anbraten, dabei das Fleisch zerkleinern. Saubohnen und Bärlauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten garen.
- Die Nudeln und das aufgefangene Kochwasser in den Topf geben und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Pfeffer bestreuen.
Anmerkung des Autors:
Zum Schälen von Saubohnen die Haut entfernen und die Bohnen anschließend 30 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, in eine Schüssel mit Eiswasser geben und die Bohnen aus den Häuten drücken.
Du kannst kochen ein Gericht aus Nudeln und Saubohnen ohne Zugabe von Wurst.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
