Orecchiette-Nudeln mit Zucchini
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 444, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 552 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 444, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 552 mg, Zucker 5 G.
Um Kindern Zucchini schmackhaft zu machen, kochen Sie sie doch einfach mit Nudeln! Jeder liebt Nudeln. In diesem Rezept werden die Zucchini so lange geköchelt, bis sie zerfallen, wobei ein Teil zu einer Soße wird. Bestreuen Sie die fertigen Nudeln großzügig mit Parmesan – diese Köstlichkeit wird garantiert niemandem widerstehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Orecchiette-Nudeln (etwa die Hälfte einer 450-g-Packung)
- 5 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Zucchini (gelbe und/oder kleine), Enden abgeschnitten, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Zucchini, Zucchini, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Orecchiette in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1,5 Tassen des Nudelwassers in einen Messbecher gießen und beiseitestellen. Die Nudeln anschließend in einem Sieb abgießen.Beim Kochen kommt es auf den richtigen Zeitpunkt an. Braten Sie Knoblauch und Zucchini an, sobald Sie die Nudeln ins kochende Wasser geben, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Inzwischen Olivenöl und Knoblauch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Unter Rühren 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Zucchini und ½ TL Salz hinzufügen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini sehr weich ist und zu zerfallen beginnt.
- 3/4 Tasse Nudelwasser zu den Zucchini geben und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren und Zerkleinern der Zucchini mit einem Holzlöffel etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Die Nudeln hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken erscheinen. Mit Salz abschmecken.
- Die Pasta auf Tellern verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
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