Pasta mit Endivien und Kichererbsen
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 643, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser 12 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 393 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 643, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser 12 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 393 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie eine schnelle und köstliche vegetarische Pasta zu, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Für dieses Gericht empfehlen wir spiralförmige Nudeln wie Fusilli oder Gemelli, da diese den vollen Saft gut aufnehmen. Dünsten Sie den Endiviensalat mit Kräutern in Olivenöl, bis er zusammenfällt. Geben Sie dann die abgetropften Kichererbsen aus der Dose und die gekochten Nudeln hinzu. Heben Sie das Kochwasser auf; Sie können es wieder in den Topf geben, falls die Nudeln zu trocken erscheinen. Servieren Sie die Pasta mit reichlich Parmesan bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Gemelli- oder Fusilli-Nudeln
- 1 großer Endivienkopf (ca. 700 g), in Stücke gerissen.
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 0,5 EL geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fusilli-Spiralnudeln, Endiviensalat, Kichererbsen, Knoblauch, Parmesankäse, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, dann den Endiviensalat, die Kichererbsen, 1/4 Teelöffel Salz und die Chiliflocken dazugeben; abdecken und 3 bis 4 Minuten garen, bis der Endiviensalat zusammenfällt.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Nach einigen Minuten 1,5 Tassen des Nudelwassers abgießen und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert und der Endiviensalat weich ist, etwa 5 Minuten.
- Sobald die Nudeln gar sind, 250 ml des Kochwassers beiseitestellen und den Rest abgießen. Die Nudeln in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen; falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas Kochwasser hinzufügen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl dazugeben und umrühren. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
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