Orecchiette-Salat mit Roastbeef
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 548 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 3 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 548 mg, Zucker 1 G.
Falls vom gestrigen Abendessen noch etwas Braten im Kühlschrank ist, machen Sie das Beste daraus und bereiten Sie diesen herzhaften Orecchiette-Nudelsalat mit Fleischstücken, Bocconcini-Mozzarella, mariniertem Gemüse und frischen Kräutern zu. Er ist saftig und sättigend und reicht für vier Personen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 g Orecchiette-Nudeln (Ohren)
- 1 Tasse Bocconcini (kleine Mozzarellakugeln), halbiert
- 1 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt
- 8 kleine, süße, eingelegte Paprika (z. B. Peppedue), geviertelt
- 3 Esslöffel gehackte frische Minze oder Basilikum
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 4 Tassen feiner Rucola
- 170 g dünne Scheiben Roastbeef, in Streifen geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Rindfleisch, Mozzarella Bocconcini Käse, Peppadew-Pfeffer, Zitronenschale, Basilikum, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen, aber nicht abspülen. In der Zwischenzeit Bocconcini, Artischockenherzen, eingelegte Paprika und Minze in einer Servierschüssel vermengen. Olivenöl, Zitronenschale und -saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Die Nudeln dazugeben und erneut vermengen. Kurz vor dem Servieren Rucola und Roastbeef untermischen. Den Salat nach Belieben mit Pfeffer würzen.
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