Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Venezolanische Arepas, Maistortillas, sind eine tolle Alternative zu klassischen Burgerbrötchen für ein gesundes Sandwich. Arepas lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Halbieren Sie sie und servieren Sie sie mit Pulled Pork und Koriander-Limetten-Krautsalat.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 1 EL gelber Senf
• Saft von 1 Limette
• 16 eingelegte Jalapeñoringe + 2 Esslöffel Lake
• 1,5 Tassen fein geschnittener Weißkohl
• 1,5 Tassen fein geschnittener Rotkohl
• 0,5 Tasse gehackte frische Korianderblätter
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Tassen vorgekochtes weißes Maismehl, z. B. PAN
• 110 g teilentrahmter Mozzarella, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten und in acht 6 cm große Quadrate geteilt.
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 220 g warmer, geschmorter Schweinefleisch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Maismehl, Schweinefleisch, Weißkohl, Senf, Mozzarella-Käse, Kalk

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Limettensaft, Jalapeño-Lake, 1 TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer verrühren. Kohl, Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
• 2,5 Tassen warmes Wasser und 1,5 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach die Maisstärke unterrühren und mit den Fingern zu einem weichen, feuchten Teig verkneten.
Schritt 4
• Teilen Sie den Teig in 8 Kugeln und drücken Sie jede Kugel zu einem Fladenbrot von etwa 12 cm Breite und 0,5 cm Dicke flach.
Schritt 5
• Legen Sie je einen Mozzarellawürfel in die Mitte jedes Fladenbrots. Bedecken Sie den Käse mit Teig und verschließen Sie ihn vollständig. Drücken Sie die Fladenbrote flach, sodass sie 8 cm breit und 2 cm dick sind.
Schritt 6
• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Maistortillas portionsweise goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite; das Öl vor dem Hinzufügen der nächsten Portion erneut erhitzen. Die Arepas auf ein Gitter auf einem Backblech legen und backen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Schritt 7
• Sobald die Arepas handwarm sind, schneiden Sie sie mit einem dünnen, gezackten Messer seitlich in Drittel. Schneiden Sie dann mit der Messerspitze in der Mitte jeder Arepa eine Tasche ein, wobei die Ränder intakt bleiben sollen. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab, um eventuelle Maismehlreste zu entfernen. Füllen Sie jede Arepa mit Pulled Pork, Jalapeños und Krautsalat.

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