Mit Käse gefüllte Arepas
Stimmen: 14
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Arepas, ein traditionelles kolumbianisches Fladenbrot, werden aus speziellem Maismehl hergestellt, das in Wasser gekocht und anschließend getrocknet wird, bevor es mit Salz und warmem Wasser zu einem Teig verknetet wird. Arepas werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten und anstelle von normalem Brot zu jeder Mahlzeit serviert. Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Arepas mit Mozzarellafüllung. Sie können aber auch mit anderen Käsesorten experimentieren oder die Arepas pur braten, vor dem Servieren an der Seite aufschneiden und die entstandene Tasche mit einer Füllung Ihrer Wahl füllen, zum Beispiel mit gebratenem Hackfleisch, Bohnenpüree oder Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen halbfertiges weißes Maismehl
- 100 g teilentrahmter Mozzarella, in 8 Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Pflanzenöl, oder nach Bedarf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Mozzarella-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel 2,5 Tassen lauwarmes Wasser mit 1,5 Teelöffeln Salz verrühren. Nach und nach die Maisstärke unterrühren und mit den Fingern zu einem weichen, feuchten Teig verkneten.
- Den Teig zu 8 golfballgroßen Kugeln formen und jede Kugel zu einem etwa 12 cm breiten und 0,5 cm dicken Fladen flachdrücken.
- Legen Sie einen Mozzarellawürfel in die Mitte jedes Fladenbrots. Klappen Sie den Teig über den Käse, sodass dieser vollständig bedeckt und eingeschlossen ist. Formen Sie das Fladenbrot erneut zu einem 7 cm breiten und 1 cm dicken Fladenbrot.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Maistortillas portionsweise goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite (das Öl für jede neue Portion erneut erhitzen). Die Tortillas auf ein Gitterrost auf einem Backblech mit Rand legen und backen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind, etwa 10 Minuten.Sobald die Arepas handwarm sind, schneiden Sie mit einem dünnen, gezackten Messer eine Tasche in die Seite. Achten Sie dabei darauf, die Seiten der Arepa nicht zu beschädigen. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab, um eventuelle Maisreste zu entfernen. Füllen Sie die Arepas nach Belieben mit Zutaten wie gebratenem Hackfleisch, Avocado und Bohnen.
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