Gebratenes Schweinefleisch mit Paprika und geschmortes Sauerkraut mit Äpfeln
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1184 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 5 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 1184 mg, Zucker 15 G.
Ein schnelles und köstliches deutsches Gericht für ein Abendessen unter der Woche. Dünne, naturbelassene Schweinekoteletts werden von jeder Seite nur wenige Minuten gebraten. Vor dem Braten mit Paprikapulver bestreuen, verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack. Geschmortes Sauerkraut mit Zwiebeln, Äpfeln und Kümmel ist eine perfekte Beilage. Es wird gut abgetropft, angebraten und anschließend in einer Mischung aus Hühnerbrühe und naturtrübem, ungesüßtem Apfelsaft geköchelt. Der säuerliche Geschmack und die Saftigkeit des Sauerkrauts harmonieren zusammen mit dem leichten Apfelaroma wunderbar mit dem Schweinebraten. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel Butter
- 2 knackige Äpfel (z. B. Gala, Cameo oder Golden Delicious), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 450 g Sauerkraut, abgespült und ausgedrückt
- 0,5 Tassen Apfelwein (ungefilterter Apfelsaft ohne Zucker)
- 0,5 Tassen Hühnerbrühe
- 8 dünne, naturbelassene Schweinekoteletts (ca. 0,7 kg)
- 2 TL Paprikapulver
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Äpfel, Zwiebeln, Kümmel, Sauerkraut, Apfelwein, Bouillon, Schweinelende, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen. Äpfel, Zwiebel, Kümmel, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten braten, bis die Äpfel an den Rändern leicht gebräunt sind. Sauerkraut dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Apfelwein und Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis Äpfel und Zwiebeln weich sind.
- Inzwischen das Schweinefleisch mit Paprikapulver, 1 TL Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. In einer separaten großen Pfanne die restlichen 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Schweinefleisch portionsweise (in zwei Durchgängen) von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben. Das Schweinefleisch mit geschmortem Sauerkraut servieren und mit Petersilie bestreuen.
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