Bratwurst mit süß-saurem Kohl
Stimmen: 4
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Wenn Sie Acai-Saft zur Hand haben, nutzen Sie seine Vorzüge. Sein intensiver Geschmack harmoniert perfekt mit geschmortem Rotkohl, und die violette Farbe verleiht dem Kohl eine besondere Note und macht ihn zu einer attraktiven Beilage. Servieren Sie den geschmorten Rotkohl mit gegrillter Bratwurst und einem Glas kaltem Bier. Sie können ihn auch auf einer großen Platte anrichten und so die ganze Familie bewirten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große oder 8 kleine Bratwürste (700 g)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Kopf Rotkohl mit einem Gewicht von 700-900 g, halbiert und sehr fein geschnitten (ca. 8 Tassen)
- 1 Tasse Acai-Beerensaft
- 0,5 Tassen Apfelessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupaty (gebratene Würstchen), Rotkohl, Apfelessig, Fenchelsamen, Acai-Beeren
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Würstchen darin von allen Seiten an, insgesamt etwa 5 Minuten. Geben Sie sie auf einen Teller.
- Die Hitze etwas reduzieren, Zwiebel und Fenchelsamen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten. Rotkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2–4 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Acai-Saft und Essig unterrühren.
- Die Würstchen in den Kohl geben, den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten garen, bis der Kohl weich und die Würstchen durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teilen Sie den Kohl und die Würstchen auf mehrere Portionen auf.
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