Schweinefilet mit geschmortem Kohl und Äpfeln
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 373, Gesamtfett 13,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 373, Gesamtfett 13,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hinter dem scheinbar einfachen Namen dieses Rezepts verbirgt sich eine außergewöhnliche Geschmackspalette, die wir beim Zubereiten von Schweinefilet mit geschmortem Kohl und Äpfeln entdecken dürfen. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein ungezwungenes Familienessen als auch für festliche Anlässe, bei denen Ihre Gäste Ihre Wahl und Ihre Kochkünste sicherlich zu schätzen wissen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet, Sehnen entfernt (ca. 600 g)
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 1 grüner oder roter Apfel
- einen halben Kopf kleinen Rot- oder Weißkohls
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 Tasse Petersilienblätter
- 4 kleine Vollkornbrötchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Thymian, Äpfel, Weißkohl, Rotkohl, Weinessig, brauner Zucker, Petersilie, Vollkornbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Schweinefilet quer zur Faser in 4 Stücke schneiden und mit Thymian sowie einer Mischung aus 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, aber nicht rauchen lassen. Die Steaks in die Pfanne geben und von jeder Seite 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen noch rosa sind, dabei einmal wenden. Falls die Pfanne zu heiß wird, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Steaks zum Abkühlen auf einen Teller legen.
- Während die Steaks braten, den Apfel entkernen und in Scheiben schneiden, den Kohl fein hacken. In einer kleinen Schüssel Brühe, Essig und Zucker verrühren.
- Sobald das Fleisch gar ist, Kohl, Apfel, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in dieselbe Pfanne geben. 2–3 Minuten unter Rühren andünsten, bis das Gemüse etwas weicher ist. Die Brühe dazugeben und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und etwas Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und die Petersilienblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Richten Sie den gedünsteten Kohl und die Äpfel samt Saft zwischen den Steaks auf den Tellern an. Servieren Sie dazu Brot.
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