Gebackene Steckrüben

Zeit: 50 Min.

Suchen Sie nach einer leckeren Alternative zu Kartoffeln als Beilage? Dann probieren Sie doch mal Steckrübe. Sie ist genauso schmackhaft, kalorienärmer und dennoch nahrhaft und reich an wertvollen Mikronährstoffen. Steckrübe hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der sich nach dem Rösten noch etwas intensiviert. Beträufeln Sie gebackene Steckrübe mit Apfelessig, bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie zu Fleisch oder Geflügel. Diese Beilage passt perfekt zu Festtagsgerichten und auch zu alltäglichen Mahlzeiten.

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Rezept:

Eine große, geschälte und gewürfelte Steckrübe mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer auf einem Backblech verteilen. Bei 220 °C (425 °F) ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich ist. Anschließend mit ½ Teelöffel Apfelessig und fein gehackter Petersilie vermengen.