Brasilianische Käsebrötchen „Bou de Quejo“
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Einfach zuzubereitende Käsebrötchen aus Bou-de-Quejo-Teig – auch bekannt als glutenfreie Gougères – sind ein traditionelles brasilianisches Gericht (der Name bedeutet wörtlich „Käsebrot“). Diese Käsebrötchen können pur gegessen oder in Scheiben geschnitten, mit einer Füllung bestrichen und zu kleinen Sandwiches verarbeitet werden.
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Schritt-für-Schritt-Rezept für brasilianische Käsebrötchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL Tapiokamehl
- 0,66 Tassen Vollmilch
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 1 EL geriebener Parmesan
- 0,5 EL geriebener Mozzarella
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tapioka, Milch, Eier, Parmesankäse, Mozzarella-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Tapiokamehl in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben.
Milch, Butter, Salz und 125 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und in die Schüssel mit dem Tapiokamehl geben. Zuerst auf niedriger Stufe rühren, dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, sobald die Mischung dickflüssig und glatt wird. (Die Mischung ähnelt Klebstoff.) Unter ständigem Rühren das Ei hinzufügen und gut vermengen.
Dann geben Sie beide Käsesorten nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um. (Die Mischung wird klebrig und leicht dickflüssig sein.) - Mit einem kleinen Eisportionierer oder einem gehäuften Esslöffel den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und dabei mindestens 2,5 cm Abstand zwischen den Portionen lassen. Die Hände mit Wasser anfeuchten und jede Portion zu einem runden Häufchen formen.
- Die Brötchen 20–24 Minuten backen, bis sie aufgegangen und oben goldbraun und unten dunkelgoldbraun sind. Nach 10 Minuten das Backblech stürzen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Die Pão de Quejo Brötchen schmecken warm oder bei Zimmertemperatur.
Rezept Brasilianische KäsebrötchenDie
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