Brasilianische Trüffel „Brigadeiro“
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 20 Trüffel
Die unglaublich leckeren brasilianischen Trüffel, auch bekannt als „Brigadeiro“-Pralinen, gehören zu den klassischen Trüffelsorten und wurden von dem brasilianischen Politiker und Luftwaffenbrigade Eduardo Gomes inspiriert. Wie bei jedem beliebten Gericht gibt es viele Variationen, aber die Grundzutaten dieser Pralinen sind Kondensmilch, Kakao, Butter und Schokoladenstreusel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 400 g. Kondensmilch mit Zucker
- 2 EL (30 g) Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Hände
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL feines Salz
- Schokoladengranulat zum Wälzen
- Bunte Zuckerstreusel zum Wälzen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kondensmilch, Butter, Kakao, Vanilleextrakt, Schokoladenstückchen (Granulat), Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf Kondensmilch, Butter, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten eindicken lassen, dabei darauf achten, dass nichts am Topfboden ansetzt. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Butter ein. Nehmen Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Löffel etwas von der Trüffelmasse ab und formen Sie daraus mit den Händen eine kleine Kugel, gerade groß genug, um sie in den Mund zu stecken. Wälzen Sie die Trüffel in den Streuseln und legen Sie sie auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Schokoladenmasse. Die Trüffel sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
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