Der beste Kartoffelauflauf
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 451, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 613 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 451, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 613 mg, Zucker 4 G.
Cremig, käsig und herrlich zart – dieser Kartoffelauflauf gilt aus gutem Grund als Klassiker der Hausmannskost. Beim Vorkochen dickt die Kartoffelstärke die Sahne an und verwandelt sie in eine köstliche Sauce. Die käsige Füllung wird im Ofen zu einem herrlich schmelzenden Genuss. Für leichteres Schneiden sollte der Auflauf mindestens 10 Minuten abkühlen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
- 4 mittelgroße Kartoffeln mit brauner Schale und weißem Fruchtfleisch (ca. 1 kg)
- 1,5 Tassen Schlagsahne (35 %)
- 0,5 Tassen Vollmilch (4-6%)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL frische Thymianblätter
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Tasse geriebener Gruyère (ca. 100 g) oder ein anderer gereifter Käse
- 0,5 Tassen fein geriebener Parmesan (ca. 45 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Creme, Milch, Muskatnuss, Thymian, Gruyère-Käse, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) mit ungesalzener Butter einfetten.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in 0,3 cm dicke Scheiben.
- In einem mittelgroßen Topf die gewürfelten Kartoffeln, Sahne, Vollmilch, 2 EL Butter, Knoblauch, Thymian, 1,5 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich, aber noch bissfest sind. Den Topf vom Herd nehmen.
- Gruyère und Parmesan hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Die Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln gar sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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