Der beste gebackene Spargel
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 104, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 215 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 104, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 2 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 215 mg, Zucker 2 G.
Perfekt gerösteter Spargel sollte leicht goldbraun und zart, aber dennoch saftig und leuchtend grün sein. Dies gelingt durch Rösten bei hoher Temperatur. Wählen Sie dünnen Spargel mit ungefähr gleicher Dicke. Ein leckeres Topping sind Frico, knusprige italienische Parmesanchips, die kurz vor dem Servieren über den Spargel gestreut werden. Mit Zitronenschale und Zitronensauce wird der Geschmack noch frischer – so erhalten Sie eine köstliche Beilage für Ihr Festtagsessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g dünner Spargel, Enden abgeschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL frisch geriebener Parmesan (ca. 40 g)
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- Saft einer Viertel Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spargel, Zitronenschale, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rost platzieren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Spargel, Olivenöl, 1/2 TL grobes Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis der Spargel gleichmäßig bedeckt ist. Den Spargel in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Rost auf einem Backblech verteilen. 10–12 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart, aber noch hellgrün ist.
- Inzwischen den Parmesan gleichmäßig auf dem Boden einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze ungestört ca. 2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen, leicht klebrig und goldbraun ist. Dann mit einem Gummispatel wenden und weitere ca. 2 Minuten goldbraun braten. Den Frico auf ein Kuchengitter auf einem Backblech legen und vollständig abkühlen lassen (ca. 2 Minuten).
- Den Frico in kleine Krümel zerteilen und in eine kleine Schüssel geben. Zitronenschale und 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Den gerösteten Spargel auf eine Servierplatte geben und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Frico-Mischung bestreuen.
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