Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Hauptzutat dieses Gerichts ist die Brühe. Duftend und reichhaltig ist sie der Schlüssel zu einer köstlichen Suppe. Im Schongarer ist sie in wenigen Minuten fertig, und der Geschmack ist, als hätte man stundenlang daran getüftelt. Tofu hinzufügen und genießen!

Zutaten:

• 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 3 Frühlingszwiebeln (eine in 3 Stücke schneiden)
• 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
• 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
• 1 Packung (220 g) Pad Thai Nudeln aus braunem Reis
• 2 Karotten
• 170 g kanadischer Speck
• 450 g Seidentofu
• 3 Tassen kleiner Spinat

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tofu, Karotte, Spinat, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Reisnudeln, Sesamöl, Sojasauce, geräucherter Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• 3 Tassen heißes Wasser, Hühnerbrühe, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, 1 Esslöffel Sesamöl und Sojasauce in einen Schongarer geben. Den Deckel schließen und darauf achten, dass das Dampfventil geschlossen ist. Den Schongarer auf hohe Druckstufe einstellen und 10 Minuten garen. Nach Ablauf der Garzeit das Dampfventil vorsichtig öffnen. Sobald der Dampf entwichen ist, den Schongarer ausschalten und den Deckel abnehmen.
Schritt 2
• Inzwischen die Nudeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Gelegentlich umrühren, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Eventuell verklebte Nudeln vorsichtig trennen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, den kanadischen Speck würfeln und die restlichen 2 Frühlingszwiebeln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in 12 Stücke schneiden.
Schritt 3
• Den Schongarer auf hoher Stufe zum Anbraten einstellen. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, fein hacken und zurück in den Topf geben. Nudeln, Karotten und kanadischen Speck hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten garen, bis die Karotten weich sind. Den Schongarer ausschalten. Spinat und fein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 4
• Die Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit 3 Tofustücken belegen. Mit dem restlichen Esslöffel Sesamöl beträufeln.

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