Misosuppe im Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 143, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1002 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 143, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1002 mg, Zucker 3 G.
Mit einem Slow Cooker zaubern Sie im Handumdrehen eine unglaublich aromatische Brühe für hausgemachte Misosuppe! Diese Variante besticht durch zarte Shiitake-Pilze, Seidentofu, frische Frühlingszwiebeln und einen Hauch säuerlichen Mirins. Weiße Misopaste mit ihrem milden, süßen Geschmack eignet sich hierfür am besten, aber Sie können auch gelbe oder rote Misopaste für eine noch reichhaltigere Brühe verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 110 g Shiitake-Pilzköpfe, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 cm Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Teelöffel Instant-Dashi-Granulat, z. B. Hondashi Bonito-Suppenbrühe
- 6 Esslöffel weiße Misopaste
- 170 g fester Tofu, trocken und in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Aji Mirin (süßer Reiswein), optional
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Reiswein, Miso (Sojabohnenpaste)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Multikocher (6–8 Liter) Gemüsebrühe, 240 ml Wasser, Shiitake-Pilze, Ingwer, Knoblauch und Instant-Dashi vermengen. Den Anweisungen des Herstellers folgen, den Deckel schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe einstellen und 5 Minuten garen (siehe Hinweis).
- Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist (dies dauert etwa 1 Minute). Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Ingwer herauszunehmen und zu entsorgen.
- Den Slow Cooker auf hoher Stufe einstellen (so bleibt die Suppe heiß). Die weiße Misopaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann vorsichtig Tofu, Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, Mirin unterheben. In Schüsseln füllen und sofort servieren.
Notiz
Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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