Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Der kräftige, volle Geschmack von Rosenkohl braucht eine leichte, erfrischende Note. Zitronenschale sorgt für den perfekten Kontrast, während Knoblauch eine pikante, herzhafte Note beisteuert. Grillen Sie den Rosenkohl im Ofen, bis er kleine, leicht angebrannte Stellen bekommt, die ihm ein einzigartiges Aroma verleihen. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 kg Rosenkohl, geputzt und halbiert (große Exemplare – geviertelt)
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse grob gehackter frischer Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rosenkohl, Zitrone

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Olivenöl in eine kleine Pfanne geben. Mit einem Sparschäler die Zitronenschale in breiten Streifen abziehen, dabei darauf achten, die weiße Haut nicht zu verletzen. Die Zitronenschale zum Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie glänzt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Die Rosenkohlröschen auf ein Backblech mit Rand legen und mit Olivenöl beträufeln, die Zitronenschale im Blech lassen. Die Rosenkohlröschen wenden und in einer einzigen Schicht verteilen (es ist nicht schlimm, wenn ein paar Blätter abfallen). Mit 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
• Die Rosenkohlröschen unter häufigem Wenden 12–15 Minuten grillen, bis sie weich und stellenweise leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit die restliche Zitronenschale in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch 2 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rosenkohl geben. In eine Schüssel geben, Schnittlauch hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 3