Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Knusprig angebratene Hähnchenschenkel werden mit zartem Lauch und Äpfeln in natürlichem, alkoholfreiem Apfelwein geschmort. Das Ergebnis ist ein saftiges, fruchtig-würziges Gericht, das perfekt zum Frühherbst passt. Eine ideale Idee für ein ausgiebiges Sonntagsessen mit der Familie.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen (1-1,2 kg)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Bund Lauch (weiße und grüne Teile), der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 0,5 Tassen natürlicher alkoholfreier Apfelwein
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 2 EL Mehl
• 2 Golden Delicious Äpfel, in Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Äpfel, Weißwein, Lauch, Thymian, Apfelwein

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, tiefen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie es unter einmaligem Wenden goldbraun. Geben Sie es anschließend auf einen Teller.
Schritt 3
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Thymian und Lauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Den Wein angießen und mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Brühe, Apfelwein, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel Butter und Mehl mit einer Gabel glatt rühren. Die Butter-Mehl-Mischung in die Pfanne geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Die Äpfel hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben samt Bratensaft in die Pfanne legen. Etwa 25 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.

Stimmen: 1