Süß-scharf gebratene Hähnchenschenkel mit Reis

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Rezept für süß-scharfe gebratene Hähnchenschenkel mit Reis

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Die wichtigste Zutat dieses Gerichts ist jamaikanische Jerk-Sauce. Sie wird in jedem Zubereitungsschritt verwendet und verleiht Hähnchen und Reis ein wunderbar herzhaftes Aroma. Die Hähnchenschenkel in Jerk-Sauce marinieren, anschließend auf einer Grillplatte (oder dem Grill) grillen und dabei mit zusätzlicher Jerk-Sauce bestreichen. Mit Jerk-Reis servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Marinade

8 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (Hähnchenschenkelfilets)
1 EL Jamaikanische Jerk-Sauce

Reis

2 Tassen ungekochter weißer Reis
3,5 Tassen Hühnerbrühe
0,5 Tassen jamaikanische Jerk-Sauce
1/4 TL rote Chiliflocken
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 Zweige frischer Thymian
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Schaschlik

4 rote Zwiebelscheiben, 1 cm dick (nicht in Ringe teilen)
1 Tasse jamaikanische Jerk-Sauce
SpezialausrüstungReiskocher; 16 Metallspieße

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Marinade:

Die Hähnchenschenkelfilets auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht flach klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. Mit den restlichen Schenkeln wiederholen. Die jamaikanische Sauce hinzufügen und gut vermengen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Reis:

Geben Sie Reis, Hühnerbrühe, Mehl, Chiliflocken, Knoblauch, Thymian, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Reiskocher. Kochen Sie den Reis gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Reiskochers.

Schaschlik:

Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Jeweils einen Hähnchenschenkel an beiden Enden auf zwei Spieße stecken, dann eine Zwiebel und anschließend einen weiteren Hähnchenschenkel (darauf achten, dass Hähnchen und Zwiebeln flach liegen und nicht übereinander gestapelt sind). Mit den restlichen Hähnchenschenkeln und Zwiebeln wiederholen.
Die Spieße auf die Grillpfanne legen und 5 Minuten grillen, dann wenden, mit jamaikanischer Sauce bestreichen und mit einer großen Metallschüssel abdecken. Die andere Seite 4–5 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar ist. Die Kebabs auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und von den Spießen lösen.
Die Zwiebel fein hacken. Den Reis auflockern und die Zwiebel sowie die fein gehackte Petersilie untermischen. Mit den Hähnchenschenkeln servieren.