Zitronenhähnchen mit Shishito-Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 520, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 520, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 1 G., Cholesterin 115 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Ein ganz einfaches Rezept für Hähnchen mit Reis und gebratenen Shishito-Paprika. Hähnchenbrust wird in der Pfanne gebraten und mit einer Beilage serviert. Die Shishito-Paprika werden ebenfalls im Ganzen in Olivenöl gebraten. Diese japanischen Paprika haben einen milden Geschmack, bergen aber auch Überraschungen: Etwa jede zehnte ist sehr scharf, was man erst beim Probieren merkt. Servieren Sie das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen und dem Reis, beträufelt mit einer köstlichen Zitronensauce, die dem Gericht ein ganzes Aromenspektrum verleiht. Die Sauce wird aus Zitronensaft, trockenem Weißwein und Hühnerbrühe zubereitet und mit Butter angedickt. Diese Sauce verleiht Ihrer einfachen gebratenen Hähnchenbrust eine raffinierte Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenfilets (insgesamt ca. 0,7 kg)
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 200 g Shishito-Paprika (ca. 24 Stück)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Zitronen (1 in Scheiben geschnitten, 1 ausgepresst)
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1 1/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
- 2,5 EL gekochter Basmatireis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Chili-Pfeffer, Zitronensaft, Weißwein, Basmatireis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95 °C (205 °F) vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste portionsweise von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten goldbraun und durchbraten. Auf ein Backblech mit Rand legen und im Ofen warm halten.
- Die Pfanne auswischen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Shishito-Paprika hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie stellenweise gebräunt sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
- Die Zitronenscheiben und den Knoblauch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren, aber ohne die Zitronen zu wenden, 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zitronen wenden und weitere 1 Minute braten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit 0,5 Teelöffel Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Zitronensaft und Wein hinzufügen und 3 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Brühe angießen und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, um die Sauce anzudicken. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen mit Shishito-Paprika und Reis servieren; mit der Sauce beträufeln.
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