Zitronenkuchen
Stimmen: 20
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kuchen
Zitronenkuchen – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
- 180 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1/4 Teelöffel feines Salz
Für die Füllung:
- 4 große Eier und 2 Eigelb
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/3 Tasse Weizenmehl, gesiebt
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 8 Zitronen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Puderzucker, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für den Teigboden: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Pflanzenöl einfetten und mit Alufolie auslegen, dabei an allen Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; die Alufolie ebenfalls mit Öl einfetten.
- Butter, Mehl, beide Zuckersorten und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen. Etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung zu: Schlagen Sie Eier, Eigelb und Zucker mit einem Mixer schaumig. Geben Sie Mehl, Zitronenschale und -saft hinzu und verrühren Sie alles glatt. Nehmen Sie den vorgebackenen Boden aus dem Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 150 °C. Gießen Sie die Füllung auf den Boden und backen Sie den Kuchen weitere 30–35 Minuten, bis sie fest ist.
- Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 2 Stunden vollständig abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und in Riegel schneiden. Mit Puderzucker bestreuen.
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