Garnelen mit Käse-Maisbrei

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 660, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 4 G., Cholesterin 270 mg, Natrium 738 mg, Zucker 4 G.

Dieses schnelle und köstliche Gericht nach Südstaatenart eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein ausgiebiges Familienessen am Sonntag. Verfeinern Sie den heißen Maisbrei mit geriebenem Cheddar und einem Schuss Sahne – so entsteht eine cremige, sämige und herrlich sättigende Mahlzeit. Servieren Sie dazu gebratene Garnelen, Gemüse und Andouille-Wurst in einer leichten Tomatensoße.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Maisbrei

1 Lorbeerblatt
1 Tasse Maisgrieß (nicht schnellkochend)
1/4 Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
0,5 Tassen geriebener, würziger weißer Cheddar

Garnelen

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 gekochte Andouille-Würste (insgesamt ca. 170 g), in 1 cm große Stücke geschnitten.
4 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne getrennt)
2 Stangen Sellerie, gehackt, + 1/4 Tasse Blätter
1 kleine rote Paprika, gehackt
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
2 EL Tomatenmark
1 EL frisch gepresster Zitronensaft + mehr nach Bedarf
2 TL Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 EL gehackte frische Petersilie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Maisgrieß, Andouille-Wurst, Cheddar-Käse, Creme, Paprika, Sellerie, Zitronensaft, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Maisbrei zubereiten:

4 Tassen Wasser, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann nach und nach den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrühren. Die Hitze reduzieren und den Maisgrieß unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Das Lorbeerblatt entfernen. Sahne, Butter und Käse unterrühren. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten. Falls der Brei zu dickflüssig ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Garnelen vor.:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie unter Rühren 2–3 Minuten an, bis sie gebräunt ist. Fügen Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel, den gehackten Sellerie und die Paprika hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 3 Minuten, bis es weich ist. Geben Sie die Garnelen hinzu und würzen Sie mit Salz. Braten Sie alles unter Rühren etwa 3 Minuten, bis die Garnelen fast gar sind.

Schieben Sie die Garnelen und das Gemüse an den Rand der Pfanne. Geben Sie Knoblauch, Thymian und Tomatenmark in die Mitte und lassen Sie alles 1 Minute ungestört köcheln. Fügen Sie 125 ml Wasser, Zitronensaft und Worcestershiresauce hinzu und verrühren Sie alles gut.
Die Sauce zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Sellerieblätter unterrühren. Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf esslöffelweise Zitronensaft hinzufügen. Das Maismehl auf 4 Teller verteilen und mit den Garnelen belegen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Einfache Garnelenrezepte / Abendessen / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / Fleisch / Fisch und Meeresfrüchte / Food Network – Rezepte / Amerikanische Küche

Ähnliche Rezepte