Garnelen und Grütze nach Charleston-Art (South Carolina)
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 266, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 266, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Das Rezept für den zweiten Gang besteht aus Garnelen mit Maisbrei. Die Garnelen werden in einer Milchsoße mit Weißwein, Gemüse und geräuchertem Schinken gekocht. Der Brei wird mit Instant-Maisgrieß zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Olivenöl
- 3 Scheiben gekochter, geräucherter Lendenbraten oder Prosciutto-Schinken, in Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße grüne Paprika, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Mais- oder Kartoffelstärke
- 1/2 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse kalorienarme Trinksahne
- 350 g große Garnelen, geschält
- 3/4 Tasse schnellkochender weißer Maisgrieß (mit Alkali verarbeiteter Mais)
- In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile), zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Prosciutto, geräucherter Speck, Schinken, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Weißwein, Stärke, Creme, Garnelen, Maisgrieß, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck, Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Weißwein angießen, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 1 Esslöffel Hühnerbrühe verrühren. Die Speisestärkemischung, die restliche Brühe und die Sahne in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Garnelen hinzufügen und weitere 3 Minuten garen, bis sie nicht mehr glasig sind.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Maismehl nach Packungsanweisung zu. Servieren Sie die Garnelen mit der Sauce, indem Sie diese über das Maismehl geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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