Südwestliches Flanksteak mit käsigen Maisgrieß
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 470, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Südwestliches Flanksteak mit käsigen Maisgrießgerichten – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Flanksteak (Skirt Steak), in 4 Stücke geschnitten
- 2 Poblano-Chilischoten, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Pflaumentomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 Tasse schnellkochendes Maismehl (Polenta)
- 1/2 EL geriebener Räucherkäse (ca. 55 g)
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 EL Chilipfeffer-Gewürz
- Saft von 1 Limette, plus Limettenviertel zum Servieren
- 1/2 Tasse grob gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, geräucherter Gouda-Käse, Polenta, Chili-Pfeffer, Pflaumentomaten, Limettensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. In einer großen Schüssel die Poblano-Chilis und Tomaten mit 1 EL Olivenöl vermengen. Mit 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Backen Sie das Gemüse etwa 25 Minuten lang, bis es weich und stellenweise gebräunt ist. Stellen Sie es beiseite. - Inzwischen 3,5 Tassen Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Maismehl einrühren, dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Geräucherten Käse, Butter und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt rühren. Abdecken und beiseitestellen. - Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie das Steak mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
Das Fleisch in die Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten (für medium-rare). Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse mit Limettensaft und Koriander vermengen. Das Steak quer zur Faser aufschneiden. Mit dem Gemüse, Maismehl und Limettenspalten servieren.
Versuchen Sie, ein ähnliches Gericht mit einer weicheren Sorte zuzubereiten. SchweinefiletDie
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