Salat mit Fenchel und Orangen
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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Fenchelwurzel und saftige Orangen ergeben eine wunderbare Geschmackskombination – einen erfrischenden, leichten Salat, der sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch oder Meeresfrüchten eignet. Die Orangenfilets werden vor dem Hinzufügen zum Salat vollständig geschält. Der Salat wird mit einer Mischung aus Olivenöl und Rotweinessig angemacht. Mit süß-säuerlichen, getrockneten Cranberries garnieren und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Orangen, geschält
- 1 große Fenchelwurzel, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Esslöffel süße, getrocknete Cranberries
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den in Scheiben geschnittenen Fenchel in eine Salatschüssel geben. Die Orangen in Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch entfernen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack beträufeln. Alles vermengen, mit getrockneten Cranberries garnieren und servieren.
Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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