Mit Zitrusfrüchten glasiertes Schweinefleisch mit Farro
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 468, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 468, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schweinefleisch mit Zitrusglasur und Farro – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g ganzes Schweinefilet
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel Honig
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- Granatapfelkerne zum Garnieren (optional)
- 1 Tasse Farro (eine spezielle Weizensorte, kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden)
- 2 Orangen, halbiert (1,5 Orangen auspressen, die Hälfte in 4 Scheiben schneiden)
- 170 g. Rosenkohlgeschält und in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Rote Zwiebeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten goldbraun braten.
Farro, 2,5 Tassen Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis der Farro weich ist.
Die Rosenkohlröschen hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Honig mit Limetten- und Orangensaft verrühren. Das Schweinefleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Schweinefleisch und die Orangenscheiben in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, dabei das Schweinefleisch gelegentlich wenden, bis es goldbraun ist. Die Orangenscheiben wenden und die Saftmischung dazugeben. - Die Bratpfanne in den Ofen stellen.
Das Schweinefleisch 15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 62 Grad Celsius (145 Grad Fahrenheit) erreicht hat. 5 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch aufschneiden und mit dem Bratensaft übergießen.
Mit Orangen und Farro servieren und mit Granatapfelkernen bestreuen.
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