Hähnchen nach kubanischer Art mit Paprika und gelbem Reis aus dem Ofen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Zarte Hähnchenstücke werden knusprig gebraten und anschließend mit Kräutern, Paprika, Gewürzen, Reis und Erbsen gebacken. So entsteht ein komplettes Ein-Topf-Gericht, das in Kuba und anderen Teilen Lateinamerikas als „Hähnchen- ... Arroz con Pollo (Hühnchen und Reis). Traditionell wird das Gericht gewürzt mit SazonIn diesem Rezept wird es jedoch durch Kurkuma und Kreuzkümmel ersetzt, die im Supermarkt um die Ecke leichter zu finden sind, und die Farbe des Reises wird dadurch leuchtender.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Huhn, in 8 Stücke zerteilt (ca. 1,2 kg)
1 EL ungesalzene Butter
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 süße Paprikaschoten (1 gelbe, 1 rote), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
0,5 TL Kurkuma
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Tasse mittel- oder langkörniger Reis
1 3/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 Tasse grüne Erbsen (gefrorene Erbsen auftauen, frische Erbsen kochen)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Paprika, Langkornreis, Erbsen, Kurkuma, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 6 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere ca. 2 Minuten braten, bis auch die andere Seite leicht gebräunt ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben. Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 2 Esslöffel zurückbehalten.

Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute dünsten. Die Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Reis und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren, bis der Reis mit den Gewürzen überzogen ist.
Die Brühe angießen und unter Rühren gleichmäßig im Reis verteilen. Die Hitze erhöhen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufsaugt. Das Hähnchenfleisch zum Reis geben. Abdecken, die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen, bis der Reis gar und das Hähnchenfleisch durchgegart ist.
Den Deckel abnehmen, den Reis auflockern und die Erbsen hinzufügen. Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Kategorien:

Rezept / Ofen / Sommergerichte / Abendessen / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / Gemüse und Pilze / Vogel / Food Network – Rezepte / Lateinamerikanische Küche / Kubanische Küche

Rezeptsammlungen