Ganzes Hähnchen im Schongarer
Stimmen: 3
Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Bereiten Sie im Schongarer mühelos ein köstliches, goldbraunes Hähnchen zu. Mit ein paar Tricks gelingt es Ihnen wie frisch aus dem Ofen. Reiben Sie das Hähnchen mit einer Gewürzmischung ein und legen Sie es auf die Metallringe eines Einmachglases im Schongarer, damit es nicht im eigenen Saft gart. Stechen Sie die Hähnchenhaut außerdem an zwei Stellen ein, damit das Fett besser abtropfen kann und das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten gart. Sobald das Hähnchen gar ist, bestreichen Sie es rundherum mit selbstgemachter Barbecue-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 1 ganzes Hähnchen, 1,8–2,3 kg schwer, ausgenommen, überschüssiges Fett entfernt
- 2,5 TL süßes Paprikapulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Spezialausrüstung: 6-Liter-Schongarer.
Barbecue-Sauce
- 1 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 EL Senf
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Ketchup, Barbecue-Sauce, Apfelessig, Chili-Gewürz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Topf eines 6-Liter-Schmortopfs mit Kochspray einsprühen und den Boden mit 3–4 Deckelringen von Einmachgläsern auslegen (die flachen Metallringe ausgenommen). Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz, Koriander und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Das Hähnchen gründlich trocken tupfen und mit der Brustseite nach unten legen. Zwischen Schenkel und Wirbelsäule auf jeder Seite einen ca. 2,5 cm langen Einschnitt in die Haut machen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen und es anschließend auf die Metallringe im Schongarer legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 7 Stunden garen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zu.:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Ketchup, Essig, braunen Zucker, Senf, Salz, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer vermengen. 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren, bis sich Zucker und Gewürze aufgelöst haben und die Sauce eindickt. Vollständig abkühlen lassen. - Sobald das Hähnchen gar ist, den Deckel des Schmortopfs abnehmen und das Hähnchen mit Barbecue-Sauce bestreichen, bis es vollständig bedeckt ist. 10 Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen vorsichtig aus dem Schmortopf nehmen, indem man eine Zange in die Bauchhöhle einführt, einen Pfannenwender darunter schiebt und es auf eine Platte legt. Mit der restlichen Barbecue-Sauce servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
