Rinderbruststeak für zwei Personen
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bereiten Sie ein raffiniertes französisches Abendessen für zwei Personen zu: Côte de Boeuf mit zerlassener Butter und duftenden Kräutern, sautierte Brombeeren mit Thymian und gerösteten Knoblauch. Côte de Boeuf ist ein Ribeye-Steak mit Knochen; Sie können die beiden Fleischstücke also gerne austauschen. Das Steak wird im Ganzen in einer heißen Pfanne goldbraun angebraten und anschließend einige Minuten im Ofen fertig gegart. Ideal ist medium rare, Sie können es aber je nach Geschmack auch etwas länger garen. Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben, bestreichen Sie es mit duftender Butter und geröstetem Knoblauch und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Ribeye-Steak
- 1 Côte de Boeuf oder Ribeye-Steak mit einem Gewicht von 730 - 800 g.
- 1 Knoblauchknolle, Spitze abgeschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tassen Brombeeren
- 1 Bund Thymian
Kräuterbutter
- 1/2 Tasse ungesalzene französische Butter (Beurre de Barrat), zimmerwarm
- 1 EL zerrissene Thymianblätter
- 0,5 EL zerrissene Rosmarinblätter, gehackt
- Fleur-de-sel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rosmarin, Thymian, Salz Fleur de Sel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zur Herstellung von KräuterbutterAlle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Zubereitung von gebackenem KnoblauchDen Knoblauch mit Olivenöl bestreichen und in Alufolie wickeln. In den Ofen geben und etwa 45 Minuten backen, bis er weich ist.
- Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das restliche Olivenöl hineingeben. Das Steak großzügig mit grobem Salz bestreuen. Von beiden Seiten etwa 3 Minuten scharf anbraten, dann die Pfanne in den Ofen schieben und für medium-rare etwa 10 Minuten backen.
- In derselben Pfanne, in der Sie das Steak gebraten haben, die Beeren kurz anbraten und zum Schluss Thymian und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie das Steak mit Butter, in Thymian eingelegten Beeren und einer Knoblauchknolle.
Zu diesem Gericht passt ein Jahrgangswein gut.
Autor des Rezepts - Angie Mar ist Inhaberin eines Familienrestaurants und Beauty-Bloggerin.
Kategorien:
Rezept / Folie / Ofen / Abendessen / Festtagsgerichte / Valentinstag / Hauptgerichte / Fleisch / / Französische Küche
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