Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Eine der Hauptzutaten dieses Gerichts ist eine Vinaigrette aus Balsamico-Essig und Dijon-Senf. Sie erfüllt einen doppelten Zweck: Sie verleiht den Lachsfrikadellen aus der Dose Geschmack und harmoniert perfekt mit dem leichten grünen Salat, der dazu serviert wird. Die Frikadellen sind saftig und zart mit einer knusprigen Panade. Damit sie beim Braten nicht zerfallen, sollten sie einige Minuten im Gefrierschrank gekühlt werden. Servieren Sie die fertigen Frikadellen mit Salat.

Zutaten:

• 3 x 200 g Dosen entgräteter Lachs, abgetropft
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 TL Zitronenschale + Zitronenspalten zum Servieren
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 1 kleine Dose geröstete Paprika, fein gehackt
• 0,5 Tassen einfach Paniermehl
• 1/3 Tasse Balsamico-Vinaigrette mit Dijon-Senf
• 3 EL Olivenöl
• 140 g kleiner Salat

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Paprika, Zitronenschale, Salatmischung, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Panko-Paniermehl, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Lachs, Mayonnaise, Zitronenschale, Ei, geröstete Paprika, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL Vinaigrette, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig acht 2 cm dicke Frikadellen formen und etwa 10 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.
Schritt 3
• Die restlichen Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Die Fischfrikadellen darin wenden, sodass sie von beiden Seiten paniert sind. Olivenöl in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne in den Ofen schieben und 6–8 Minuten backen, bis die Frikadellen durchgeheizt sind.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel die Salatblätter mit dem restlichen Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Die Fischfrikadellen auf 4 Teller verteilen (2 pro Portion). Jeden Teller mit einem Berg Salat und einer Zitronenspalte garnieren.

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