Kartoffelsalat in Weiß, Lila und Rot
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 208, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 544 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 208, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 544 mg, Zucker 2 G.
Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation von Kartoffelsalat. Eine Vinaigrette mit Dijon-Senf macht ihn leichter, angenehm säuerlich und erfrischend. Dieser farbenfrohe Salat wird aus einer Mischung aus violetten, gelben und roten Kartoffeln zubereitet und mit eingelegten Paprika und Palmherzen garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 800 g einer Mischung aus roten, gelben und violetten Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Dose (400 g) Palmherzen aus der Dose, längs in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte Piquillo-Paprika aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Piquillo-Paprika, Frühlingszwiebeln, Palmherz, Weinessig, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 1 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und anschließend etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gut abgießen und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Essig, Dijon-Senf, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzen Pfeffer und Zucker verquirlen. Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einer großen Servierplatte anrichten und mit den Palmherzen belegen. Mit Piquillo-Paprika bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
