Schnell eingelegtes Gemüse mit Senf
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 272, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 752 mg, Zucker 53 G.
Kalorien 272, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 752 mg, Zucker 53 G.
Legen Sie das Gemüse in eine Marinade aus Honig und körnigem Senf, dann ist es in wenigen Stunden fertig. Sunny Anderson empfiehlt, den Gurken etwas gewürfelten Mini-Mais hinzuzufügen. Das Gemüse wird dadurch süß-säuerlich mit einer angenehmen Jalapeño-Schärfe. Je länger es mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gemüse
- 450 g Gurken
- 1 große weiße Zwiebel
- 1 Maiskolben, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Jalapeño (grün oder rot), in Streifen geschnitten
- 8-10 Zweige frischer Thymian
Sole
- 1 Tasse Apfelessig
- 0,5 Tassen Honig
- 1/4 Tasse Zucker (oder mehr, je nach Geschmack)
- 4 Esslöffel körniger Dijon-Senf
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 8 Knoblauchzehen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Mais, jalapeno-Chilischote, Zwiebeln, Honig, Vollkornsenf, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Thymian, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gemüse:
Die Gurken schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden oder längs halbieren. Die Hälfte der Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte fein hacken. Gurken, Mais, Jalapeño, Zwiebel und Thymian in ein hitzebeständiges Glas oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. - Sole:
In einem kleinen Topf Essig, Honig, Zucker, Senf, Pfefferkörner, Knoblauch, eine Prise Salz und 240 ml Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Zucker oder Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. - Die heiße Lake über das vorbereitete Gemüse gießen und umrühren. Abdecken und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Das eingelegte Gemüse gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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