Hamburger mit Ei und Frisésalat
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Detailliertes Rezept für die Zubereitung des Gerichts - Hamburger mit Ei- und Friséesalat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck
- 650 g Rinderhackfleisch, vorzugsweise vom Rinderhals
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Grillen
- 4 knusprige Brötchen, horizontal halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 4 große Eier
- 1 EL Dijon-Senf, plus etwas mehr für die Brötchen
- 1 Schalotte, in dünne Ringe geschnitten
- 1 kleiner Bund Friséesalatdie Blätter von Hand zerreißen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Hackfleisch, Hamburgerbrötchen, Eier, Dijon-Senf, Schalotten, Friséesalat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts abgießen.
- Formen Sie aus dem Hackfleisch vier runde Patties von je 160 g und ca. 2 cm Dicke. Drücken Sie mit dem Daumen eine ca. 1,2 mm tiefe Mulde in die Mitte jedes Patties. Würzen Sie beide Seiten der Patties mit Salz und Pfeffer. Ölen Sie den Grillrost leicht ein, legen Sie die Patties mit der Mulde nach unten darauf und grillen Sie sie ca. 5 Minuten, bis sie gebräunt sind. Wenden Sie sie und grillen Sie sie weitere ca. 3 Minuten, bis sie leicht fest sind. Die Patties sollten medium-rare sein. Legen Sie die Patties auf eine Platte und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Legen Sie die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillen Sie sie ca. 1 Minute, bis sie goldbraun sind.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis das Eigelb leicht gestockt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Senf, 1 EL Olivenöl, 2 EL ausgelassenes Fett und Schalotte verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Friséesalat hinzufügen und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die unteren Brötchenhälften mit Senf bestreichen. Mit Frikadellen, Speck, Friséesalat und Spiegeleiern belegen. Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen.
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