Ofengebackene Eier mit Mangold
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 276, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 198 mg, Natrium 700 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 276, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 198 mg, Natrium 700 mg, Zucker 5 G.
Bereiten Sie ein köstliches und gesundes Frühstücksgericht zu, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Eier werden auf einem Bett aus Mangold gebacken und mit einer schnellen griechischen Joghurtsauce serviert. Sowohl die Stiele als auch die Blätter des Mangolds werden verwendet. Geben Sie die Zutaten einfach in der angegebenen Reihenfolge hinzu und braten Sie zunächst die festeren Stiele an, bevor Sie nach und nach die Blätter dazugeben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
- 2 große Bündel Mangold
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Eier
- 0,5 Tassen griechischer Joghurt
- 1 TL frisch gepresster Limettensaft (von etwa einer halben Limette)
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
- Brot mit Kruste zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Mangold, Schalotten, Limettensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform einfetten.
- Die Stiele des Mangolds putzen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Stiele darin mit der Schalotte, 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzem Pfeffer goldbraun anbraten, etwa 8 Minuten.
- Die Mangoldblätter dazugeben und unter Wenden mit einer Zange etwa 4 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen.
- Den Mangold in die vorbereitete Auflaufform geben und 6 flache Mulden formen.
- Schlagen Sie in jede Mulde ein Ei und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die Eier 10–12 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne gegebenenfalls drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Eiweiß ist gestockt, das Eigelb aber noch flüssig.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Joghurt über die Eier geben und mit Chiliflocken bestreuen. Mit Brot servieren.
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