Quesadillas mit hausgemachter Chorizo, Bohnenmus und Cheddar
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 672, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 1002 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 672, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 1002 mg, Zucker 3 G.
Bereiten Sie hausgemachte mexikanische Chorizo speziell für die Füllung dieser Quesadilla zu. Mischen Sie einfach Schweinehackfleisch mit traditionellen mexikanischen Chorizo-Gewürzen: Ancho-Chili, Kreuzkümmel, Paprika, getrocknetem Oregano, einer Prise Zimt und Nelken. Geben Sie die gebratene Wurst zusammen mit Bohnenmus und Cheddar-Käse auf eine Tortilla und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Schmalz
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 220 g Schweinehackfleisch
- 1 Teelöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Eine Prise gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlene Nelken
- 4 Weizentortillas, 25 cm Durchmesser.
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 1 Tasse Bohnenmus
- 1 Jalapeño, gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Guacamole, Salsa, gehackte Frühlingszwiebeln und Sauerrahm zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Tortilla, Cheddar-Käse, gebackene Bohnen, Schmalz, Salsa-Sauce, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Nelke, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Schmalz erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Hackfleisch, Ancho-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Zimt, Nelken und ½ TL Salz hinzufügen und unter Rühren und Zerkleinern des Hackfleischs etwa 4 Minuten anbraten, bis es braun ist. ½ Tasse Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen.
- Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit 125 g Cheddar bestreuen. Ein Viertel der Chorizo, ein Viertel der Bohnen und etwas Jalapeño darauf verteilen. Die Tortilla zusammenklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Mit den restlichen Tortillas und Füllungen wiederholen.
- In einer großen beschichteten Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne ½ Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Quesadillas darin unter einmaligem Wenden braten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und die restlichen Quesadillas auf die gleiche Weise zubereiten.
- Die Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit Guacamole, Salsa, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sauerrahm servieren.
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