Im Ofen gebackene Eier mit Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Diese Rühreier, bestreut mit einer Mischung aus duftenden Kräutern, Knoblauch und geriebenem Parmesan und in einzelnen Backformen gebacken, schmecken am besten dampfend heiß, wenn sie noch leicht blubbern. Perfekt zum Frühstück! Das Rezept ist unglaublich einfach, hat aber ein Geheimnis: einen Klecks Sahne und ein Stück Butter in den Boden der Form geben, bevor die Eier hinzugefügt werden. Das verleiht ihnen einen reichhaltigeren Geschmack und ein zartes, cremiges Aroma. Servieren Sie die Rühreier direkt in den Formen und genießen Sie sie, indem Sie knuspriges Toastbrot in das flüssige Eigelb tunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Eier
- 1/4 TL gehackter frischer Knoblauch
- 1/4 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1/4 TL gehackte frische Rosmarinblätter
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Schlagsahne
- 1 EL ungesalzene Butter
- Französisches Brot oder Briochet zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Creme, Parmesankäse, Thymian, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen 5 Minuten lang auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 15 cm vom Heizelement entfernt positionieren.
- Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Parmesan in einer Schüssel vermengen. Jeweils 3 Eier vorsichtig in zwei Tassen schlagen (diese werden nicht zum Backen verwendet), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht zerbrechen. Es ist wichtig, alle Eier bereitzuhalten, bevor mit dem Kochen begonnen wird.
- Zwei Gratinformen auf ein Backblech stellen. Je 1 Esslöffel Sahne und 0,5 Esslöffel Butter in jede Form geben und etwa 3 Minuten backen, bis die Mischung zu brutzeln beginnt. Schnell, aber vorsichtig je 3 Eier in jede Form schlagen und gleichmäßig mit der Kräutermischung bestreuen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier weitere 5–6 Minuten im Ofen backen, bis das Eiweiß fast vollständig gestockt ist. Falls die Eier ungleichmäßig backen, die Pfanne drehen. Die Eier garen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach. 60 Sekunden ruhen lassen und heiß mit knusprigem Toast servieren.
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