Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem fluffigen Dutch Baby Pilzpfannkuchen zum späten Sonntagsbrunch – eine Portion reicht für vier Personen. Serviert mit Bratkartoffeln, Chorizo ​​und einem Spiegelei ist er ein wahrer Genuss. Tunken Sie den Pilzpfannkuchen in das flüssige Eigelb und lassen Sie es sich schmecken.

Zutaten:

• 450 g große Kartoffeln
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 220 g gehackte verschiedene Pilze
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 7 große Eier
• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1 EL gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
• 2 gekochte mexikanische Chorizo-Würste (ca. 170 g), in Stücke geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Pilze, Knoblauch, Eier, Premium-Mehl, Milch, Petersilie, Chorizo-Wurst

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 6–8 Minuten garen, bis sie weich sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er weich ist. In einer mittelgroßen Schüssel 3 Eier mit 1 EL Olivenöl, Mehl, Milch, ¾ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Den Teig über die Pilze gießen und mit Petersilie bestreuen. In den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis der Crêpe aufgegangen und an den Rändern goldbraun ist.
Schritt 3
• Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl mit der Chorizo ​​in einer anderen großen beschichteten Pfanne vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Wurst leicht gebräunt ist. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8 bis 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.
Schritt 4
• In die Kartoffelmasse vier Mulden drücken und je ein Ei hineinschlagen; mit Salz und Pfeffer würzen. 3–5 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Den Crêpe in Dreiecke schneiden. Mit Kartoffeln, Chorizo ​​und Rührei servieren; mit Petersilie bestreuen.

Stimmen: 1