Bratwurst mit Sauerkraut und Bratkartoffeln mit Äpfeln

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 750, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 6 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 1851 mg, Zucker 16 G.

Gegrillte Bratwürste mit Sauerkraut sind perfekt für ein Abendessen nach deutscher Art. Servieren Sie dazu Bratkartoffeln mit Äpfeln, Frühlingszwiebeln und Salbei in einer leichten Honigglasur. Dazu passen Sauerrahm, Senfsauce und ein Glas kaltes Bier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

600 g rote Kartoffeln, in 1 cm große Stücke geschnitten.
3 Esslöffel ungesalzene Butter
6 gekochte Bratwürste, der Länge nach halbiert (ca. 600 g)
2 Golden Delicious Äpfel, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL gehackter frischer Salbei
1 EL Apfelessig
1 EL Honig
1/4 Tasse saure Sahne
1 EL körniger Senf
1 Tasse Sauerkraut, abgespült und erhitzt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und trocken tupfen.

Inzwischen 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Wurst dazugeben und unter Wenden etwa 4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Auf ein Backblech mit Rand geben und im warmen Ofen warmhalten.
Einen Esslöffel Butter zusammen mit den Kartoffeln und Äpfeln in die Pfanne geben und vermengen. Mit ¾ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten goldbraun braten. Frühlingszwiebeln und Salbei hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis die Frühlingszwiebeln zusammenfallen.
Essig, Honig und den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute weitergaren, bis die Kartoffeln und Äpfel glasiert sind.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne und Senf verrühren. Die Würstchen mit Kartoffeln und Äpfeln, Sauerkraut und der Sauerrahmsauce servieren.

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