Lamm mit Linsensalat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 11 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 647 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 570, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 11 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 647 mg, Zucker 6 G.
Für dieses Gericht werden dünne, naturbelassene Lammfleischfrikadellen aus der Schulter verwendet. Das Fleisch wird mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneter Minze eingerieben und einige Minuten in der Pfanne gebraten, bis es goldbraun, saftig und zart ist. Servieren Sie die Frikadellen mit Joghurtsauce und einem gesunden Salat aus Linsen aus der Dose, Tomaten, Gurken, frischen Kräutern und Pita-Chips. Der erfrischende Zitrus-Minz-Geschmack der Sauce harmoniert perfekt mit den Linsen und dem fetten Lammfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen griechischer Naturjoghurt, 2 % Fett
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 1/4 Teelöffel getrocknete Minze
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (425 g) Linsen, abgespült
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 3 Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frische Petersilie und/oder Minze, zerrissen
- 1,5 Tassen Pita-Chips, in Stücke gebrochen
- 4 naturbelassene Lammschulterkoteletts, 1 cm dick (je 170-200 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Joghurt, Zitrone, Minze, Schalotten, Linsen, Kirschtomaten, Gurken, Petersilie, Pita-Chips, Lamm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, 1 Esslöffel Zitronensaft, je 1/4 Teelöffel Zitronenschale, getrocknete Minze, Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten weich dünsten. Die Linsen dazugeben und ca. 1 Minute erhitzen. In eine große Schüssel geben und mit der restlichen Zitronenschale und dem restlichen Zitronensaft, den Kirschtomaten, Gurken, Petersilie, Pita-Chips, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- Die Pfanne auswischen und wieder stark erhitzen. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die gesamte Oberfläche mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und dem Teelöffel getrockneter Minze einreiben. Zwei Patties in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden 4–7 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um sie warmzuhalten. Mit den restlichen zwei Patties wiederholen.
- Die Lammkoteletts auf Tellern verteilen. Mit Linsensalat und Joghurtsauce servieren.
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