Zerlegter Falafel-Salat

Stimmen: 2

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 370, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 15 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 861 mg, Zucker 11 G.

Dieser Salat besteht aus gewürzten, gerösteten Kichererbsen, frischen Tomaten, Gurken und Salatblättern und wird mit einem Joghurt-Dressing mit Tahini-Sesampaste abgerundet. Die Kichererbsen und die Gewürze verleihen ihm den gleichen fantastischen Geschmack wie Falafel, aber in dieser „ungekochten“ Form ist er gesünder als frittierte Falafel. Der Salat eignet sich als Vorspeise, Beilage oder gefüllt in Pitabrot, ähnlich einem beliebten Fast Food aus dem Nahen Osten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (540 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 EL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel grobes Salz
2 EL Olivenöl
0,5 Tasse frische Petersilienblätter
0,5 Tassen Naturjoghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Tahini-Paste
2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 1,5 TL)
4 Tassen fein geschnittener Römersalat (1 Kopf)
1 große Tomate, gewürfelt
1 mittelgroße Gurke, entkernt und gewürfelt
1 EL geröstete weiße Sesamsamen
Scharfe Sauce zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Oregano, Thymian und Kreuzkümmel mit 0,5 TL Salz vermischen. Die Kichererbsen und anschließend das Olivenöl dazugeben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten.
Gib die Petersilienblätter in die Schüssel, in der sich die Kichererbsen befanden. Vermische sie vorsichtig, sodass sie mit dem restlichen Öl und den Gewürzen überzogen sind.

Während die Kichererbsen backen, Joghurt und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. TahiniKnoblauch und die restlichen 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Bis zum Servieren abkühlen lassen.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, bestreuen Sie die Kichererbsen mit Petersilienblättern und backen Sie sie weitere 10 Minuten.Petersilie sollte nicht mit Backpapier in Berührung kommen, da sie sonst höchstwahrscheinlich verbrennt.).

Notiz

Seien Sie vorsichtig beim Herausnehmen der Kichererbsen aus dem Ofen, da sie platzen können. Um dies zu verhindern, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie auf dem Backblech bewegen.Die
Eine Schicht gehackten Salat auf einer großen Platte anrichten, mit Tomaten und Gurken belegen. Knusprige Kichererbsen darüberstreuen. Mit Joghurtdressing beträufeln, mit Sesam bestreuen und nach Belieben mit scharfer Soße servieren.