Falafel gefüllt mit Paprika und Feta
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 302, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 211 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 302, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 211 mg, Zucker 1 G.
Die Verwendung von fertiger Falafelmischung verkürzt die Zutatenliste für diese herzhafte, mit Käse gefüllte Vorspeise und spart Zeit bei der Zubereitung. Der unerwartete Parmesan verleiht dem Ganzen zudem eine besondere Note. Zum Servieren bereiten Sie eine schnelle Dip-Sauce mit Tahini, einer Sesampaste, zu. Sie finden Tahini in der orientalischen Abteilung Ihres Supermarkts oder online.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Falafelmischung (ca. 280 g)
- 1/3 Tasse fein zerbröselter Feta (ca. 60 g)
- 1/3 Tasse fein gehackte, geröstete Paprika (ca. 90 g)
- 1/4 Tasse fein gehackte Petersilienblätter
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 2 TL Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrocknete Minze (mit den Fingern zerdrücken)
- 1/4 Tasse Tahini
- Saft einer halben Zitrone
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Gurkenscheiben und Zitronenspalten zum Servieren
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Paprika, Feta-Käse, Weinessig, Tahini, Minze, Gurken, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Falafelmasse in eine große Schüssel geben und nach und nach jeweils 60 ml Wasser hinzufügen. Nach jeder Zugabe gut mit den Händen vermengen, bis die Masse feucht, klebrig und geschmeidig genug ist, um sie zu formen und zu rollen, ohne dass sie reißt. 15 Minuten ruhen lassen.
- Füge etwas Wasser hinzu, falls die Mischung zu trocken wird. Keine Scheu, Wasser hinzuzufügen; die Mischung mag anfangs zu feucht erscheinen, erreicht aber schließlich die gewünschte Konsistenz. Sollte die Mischung weiterhin zu feucht sein, gib etwas mehr Falafelmischung hinzu.
- In der Zwischenzeit Feta, geröstete Paprika, Petersilie, Parmesan, Olivenöl, Essig und Minze in einer kleinen Schüssel vermengen und dabei eventuell vorhandene Fetastücke zerkleinern; beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronensaft und eine kräftige Prise Salz verrühren. So viel Wasser unterrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat; bis zum Servieren beiseitestellen.
- Die Falafelmasse esslöffelweise auf ein Backblech geben und zu Bällchen formen. Jedes Bällchen in der Handfläche mit dem Finger eine Mulde drücken und mit etwa einem halben Teelöffel der Paprika-Feta-Füllung füllen. Die Füllung gut verschließen und das Bällchen glatt rollen. Die Falafel im Kühlschrank aufbewahren, während das Öl zum Frittieren erhitzt wird.
- Geben Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einen großen Topf, befestigen Sie ein Frittierthermometer daran und erhitzen Sie das Öl auf 190 °C (375 °F).
- Die Falafelbällchen portionsweise frittieren, dabei die Hitze anpassen, um die gewünschte Temperatur zu halten, bis sie goldbraun sind (3–4 Minuten). Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Die Falafel mit Gurkenscheiben, Zitronenspalten und Tahinisauce servieren.
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